菠菜
药名
别名
菠薐、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、
角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飞薐菜、飞龙菜
汉语拼音
bo cai
拉丁植物动物矿物名
Spinacia oleracea L.
归经
肝；胃；大肠；小肠经
药理作用
根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。
中药化学成分
全革每100g含蛋白质2g，脂肪0．2g，糖2g，粗纤维0．6g，灰分2g，钙70mg,磷34mg，铁2．5mg,胡萝卜素2.96mg，维生素B1（vitaminB1）0．04mg，维生素B2 O.13mg，尼克酸0.6mg，维生素C31mg[1]。叶酸（folic acid）[2]，类银萝卜素(carotenoids）[3]，维生素B12[4]，α-生育酚（α-tocopherol）[5]。含黄酮及其低有菠叶素（spinacetin），万寿菊素（patuletin）[6]，芸香甙（rutin），金丝桃甙（hyperoside），紫云英甙（astragalin）[7]，菠菜亭素（spinatin）[8]，甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇（α-spinasterol），豆甾醇（stigmasterol），豆甾烷醇（stigmastanol）[9]，7-豆甾烯醇（7－stigmastenol）,胆甾醇（cholesterol)以及甾醇与棕榈酸（palmitic
acid）连接的酯和与葡萄糖、甘露糖连接的甙[10]。昆虫变态激素有水龙骨素（polypodine）B,蜕皮甾酮（β-ecdysone），（24），28-去氢罗汉松甾酮[（24），28－dehydromakisterone]A[11]。叶绿素和胡萝卜素有叶绿素（chlorophyll）a，叶绿素（chlorophyll）a’，叶绿素
（chloroPhyll),叶绿素（chlorophyll）b’，脱镁叶绿素（Pheophytin）a，脱镁叶绿素（pheophytin）b，堇黄质（violaxanthin）[12]，新黄质(neoxanthin），叶黄素（lutein，xanthophyll），β-胡萝卜素（β-
carotene），新-β-胡萝卜素（neo-β-carotene）B，新书-β-胡萝卜素（neo-β－carotene）U[13，14]，氨基基酸和有机酸有谷氨酸（glutamic acid），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine），苯丙氨酸（phenylalanine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid），苹果酸（malic acid），脯氨酸（proline），丝氨酸（serine），天冬氨酸（aspartic acid），天冬酰胺（as-paragine）[15]，咖啡酸（caffeic acid），绿原酸（chlorogenic acid），新绿原酸（nepcj;prpgenic acid），原地茶酸（protocatechuic acid）[7]。
另外还含6-羟甲基蝶啶二酮（6－ydroxymethyllumazin)[16]，铁氧化还原蛋白（ferredoxin）[17]，叶绿醌（plastoquinone）[18]。从根分离了菠菜皂甙（spinasaponin）A和BU[19]。磷脂酸胆碱（phos-phatidylcholine），磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰乙醇
胺（phosphatidylethanolamine），单半乳糖基甘油二酯（monogalac-tosyldiglyceride），二半乳糖基甘油二酯（digalactosyldiglyceride）,聚半乳糖基甘油二酯（polygalacrosyldiglyceride）和脑硫脂（sul-folipid)[20]。
功效
养血;止血;平肝;润燥
考证
出自《履巉岩本草》
科属分类
藜科
采收和储藏
冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。
资源分布
全国各地均有栽培，为常见蔬菜之一。
用药禁忌
《医林纂要》：多食发疮。
动植物形态
一年生草本。全株光滑，柔嫩多水。幼根带红色。茎直立，中空，通常不分枝。叶互生；具长柄；基部叶和茎下部叶较大，茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形，全缘或有缺刻，花序上的叶变为披针形。花单性，雌雄异株；雄花排列成有间断的穗状圆锥花序，顶生或腋生，花被片通常4，黄绿色，雄蕊4，伸出，花药不具附属物；雌花簇生于叶液，无花被，苞片纵折，彼此合生成扁筒，小苞片先端有2齿，背面通常各具1棘状附属物；花往4，线形，细长，下部结合。胞果硬，通常有2个角刺，果皮与种皮贴生。种子直立。花期4-6月，果熟期6月。
功效分类
补血药
性味
甘；性平
药材基源
为藜科植物菠菜的全草。
用法用量
内服：适量，煮食；或捣汁。
出处
《中华本草》
专家解读
【功效】 菠菜，学名Spinacia oleracea，是一种常见的绿叶蔬菜，同时也具有一定的药用价值。其主要功效包括：
- 补血养颜：菠菜富含铁质，有助于改善贫血症状，增强体质。
- 润肠通便：含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘。
- 清热解毒：具有清热解毒的作用，适用于热性病症。
- 抗氧化：富含维生素C和E，以及多种抗氧化成分，有助于延缓衰老。
【禁忌】 在使用菠菜时，需要注意以下禁忌事项：
- 肾结石患者慎用：菠菜中含有较多的草酸，容易与钙结合形成草酸钙结石，肾结石患者应适量食用。
- 脾胃虚寒者不宜多食：菠菜性凉，脾胃虚寒者过量食用可能加重症状。
- 不宜与豆腐同食：菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，会影响钙的吸收。
【配伍】 菠菜与其他药材的配伍情况如下：
【现代研究】 现代科学研究对菠菜的营养成分和药理作用进行了深入探讨：
- 营养成分分析：菠菜富含铁、钙、维生素A、C、E及多种微量元素。
- 抗氧化研究：菠菜中的抗氧化成分能有效清除自由基，延缓细胞老化。
- 抗炎作用：研究发现菠菜提取物具有一定的抗炎效果，有助于缓解炎症。
【特效】 菠菜在以下特定疾病中表现出一定的特效：
- 缺铁性贫血：因其高含铁量，对缺铁性贫血有显著改善作用。
- 便秘：膳食纤维含量高，对缓解便秘有特效。
【上市产品】 市场上与菠菜相关的产品包括：
- 菠菜提取物胶囊：主要用于补充铁质和抗氧化。
- 菠菜汁饮料：富含多种维生素和矿物质，适合日常保健。
- 菠菜复合营养片：结合其他营养成分，全面提升身体机能。
以上信息仅供参考，具体使用时应咨询专业医师或营养师的建议。