大枣

　　大枣为鼠李科植物枣的成熟果实，补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒，治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人赃躁。

　　【出处】《本经》

　　【拼音名】Dà Zǎo

　　【别名】干枣、美枣，良枣(《别录》)，红枣(《医学入门》)。

　　【来源】为鼠李科植物枣的成熟果实。 秋季果实成熟时采收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。

　　【原形态】

　　枣(《诗经》)，又名：刺枣。

　　落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，具成对的针刺，直伸或钩曲，幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶。成之字形曲折。单叶互生;卵圆形至卵状披针形，少有卵形，长2～6厘米，先端短尖而钝，基部歪斜，边缘具细锯齿，3主脉自基部发出，侧脉明显。花小形，成短聚伞花序，丛生于叶腋，黄绿色;萼5裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色;花瓣5;雄蕊5，与花瓣对生;子房2室，花柱突出于花盘中央，先端2裂，核果卵形至长圆形，长1.5～5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端锐尖。花期4～5月。果期7～9月。

　　【生境分布】一般多为栽培。分布全国各地。全国大部分地区有产，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。

　　【性状】果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2～3.5厘米，直径约1.5～2.5厘米。表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短丽细的果柄，另一端有一小突点。外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色。果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色。气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。

　　【化学成份】含大枣皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(ziziphussaponin Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ)、酸枣仁皂甙B(jujuboside B)、光千金藤碱(stepharine)、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷腺苷(cAMP)、环磷乌苷(cGMP)等。

　　【性味】

　　甘，温。

　　①《本经》：味甘，平。’

　　②《千金·食治》：味甘辛，热，无毒。

　　③孟诜：温。

　　【归经】

　　入脾、胃经。

　　①《纲目》：脾经血分。

　　②《本草经疏》：入足太阴，阳明经。

　　【功能主治】补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。

　　①《本经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。

　　②《本草经集注》：煞乌头毒。

　　③《别录》：补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。

　　④《药对》：杀附子、天雄毒。

　　⑤孟诜：主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。

　　⑥《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。

　　⑦《珍珠囊》：温胃。

　　⑧李杲：温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。

　　⑨《药品化义》：养血补肝。

　　⑩《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。

　　⑾《中国药植图鉴》：治过敏性紫斑病、贫血及高血压。

　　【用法用量】内服：煎汤，3～6钱;或捣烂作丸。外用：煎水洗或烧存性研末调敷。

　　【注意】

　　凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。

　　①《医学入门》：心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。

　　②《本草经巯》：小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。

　　③《本草汇言》：胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。

　　④《髓息居饮食谱》：多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。

　　【附方】

　　①治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两。鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)

　　②治反胃吐食：大枣一枚(去核)，班蝥一枚(去头翅)入内喂热

　　大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。　药用价值

　　红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中

　　药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气，还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。

　　预防输血反应

　　降低血清谷丙转氨酶

　　抗肿瘤

　　抗氧化

　　降血压、降胆固醇

　　保肝护肝

　　提高免疫力

　　防治脑供血不足

　　抗过敏

　　防治心血管病

　　防治骨质疏松和贫血

　　食用价值

　　美容

　　滋润肌肤，益颜美容。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。

　　取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

　　减少老人斑

　　红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

　　其他

　　保肝护肝

　　红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

　　防止落发

　　红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。

　　健胃补脑

　　中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

　　可补气养血

　　“红枣有补中益气，养血安神”之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。

　　可以促进睡眠

　　红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可;或者与百合煮粥;临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

　　另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。

大枣

【功效】 大枣，又称红枣，是常用的中药材之一，主要功效包括：

1. 补中益气：用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、倦怠乏力等症状。
2. 养血安神：适用于血虚引起的失眠、心悸等症。
3. 缓和药性：常用于调和药性，减轻其他药物的副作用。
4. 增强免疫力：富含多种维生素和矿物质，有助于提高机体免疫力。

【禁忌】 在使用大枣时，需要注意以下禁忌事项：

1. 湿热内盛者慎用：大枣性温，湿热体质者食用可能加重症状。
2. 糖尿病患者慎用：大枣含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
3. 消化不良者慎用：大量食用可能导致腹胀、消化不良。
4. 感冒发热期间慎用：感冒发热时，身体需要清热解毒，大枣的温补作用可能不利病情。

【配伍】 大枣常与其他药材配伍使用，以增强疗效：

1. 与生姜配伍：用于治疗脾胃虚寒、呕吐等症状。
2. 与甘草配伍：增强补中益气的作用。
3. 与当归配伍：用于养血调经，治疗血虚引起的月经不调。
4. 与黄芪配伍：增强免疫力，治疗气虚乏力。

【现代研究】 现代科学研究证实，大枣具有多种药理作用：

1. 抗氧化作用：富含抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老。
2. 免疫调节作用：能增强机体免疫功能，提高抗病能力。
3. 抗疲劳作用：有助于改善疲劳状态，提高体力。
4. 保护肝脏作用：对肝脏有一定的保护作用，有助于改善肝功能。

【特效】 大枣在以下特定疾病中表现出较好的疗效：

1. 贫血：大枣富含铁元素，有助于改善贫血症状。
2. 神经衰弱：具有养血安神的作用，适用于神经衰弱引起的失眠、心悸。
3. 脾胃虚弱：常用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良。

【上市产品】 市场上常见的大枣相关产品包括：

1. 红枣干：经过干燥处理的红枣，便于保存和食用。
2. 红枣茶：以红枣为主要原料制成的茶饮，具有养生保健作用。
3. 红枣糕点：将红枣融入糕点中，既美味又营养。
4. 红枣口服液：提取红枣有效成分制成的保健品，便于吸收。

大枣作为一种常用的中药材，具有广泛的保健和治疗作用，但在使用时需注意禁忌，合理配伍，以充分发挥其功效。