黄秋葵

　　黄秋葵，是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，中国也有种植。美国人叫它“植物黄金金秋葵”，是降血糖的良药。

　　【别名】秋葵、黄葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒，羊角椒，补肾菜，咖啡黄葵

　　【拉丁学名】Abelmoschus esculentus(L.) Moench

　　【分布】原产于非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多，是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。中国从印度引进，已经种植了约60年，全国各城市周边都有少量栽培，多见于南方城市。

　　【形态特征】

　　一年生草本植物，根为直系根主根发达，入土深。茎直立，木质化程度高，圆柱形，高1~2米，有侧枝，绿色或暗紫色，披粗毛。叶互生，叶通常掌状5~7深裂，直径6~15厘米，裂片披针形至三角形，边缘具不规则锯齿，偶有浅裂似械叶状，基部心形，两面均疏被硬毛有。叶柄细长达7~15厘米，疏被硬毛。托叶线形，长7~8毫米。主茎第3节以上除生侧枝外，各节均有1花，两性，黄色，花萼、花瓣格五枚，花单生于叶腋间，花梗长2~3厘米，被倒硬毛;小苞片8~10，线形，长 10~13毫米;花萼佛焰苞状，长2~3厘米，5裂，常早落;花黄色，内面基部暗紫色，直径7~12厘米;雄蕊柱长约2.5厘米，平滑无毛;花柱分枝5，柱头盘状，花常在上午8~9时开放，下午凋萎。

　　蒴果长圆形，长5~6厘米，顶端尖，被黄色长硬毛;种子肾形，具腺状脉纹，具香味。花期6~10月。

　　【生长环境】黄秋葵喜温暖、怕严寒，耐热力强。8℃以下停止生长，当气温13℃，地温15℃左右，种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25~30℃。月均温低于17℃，即影响开花结果;夜温低于14℃，则生长缓慢，植株矮小，叶片狭窄，开花少，落花多。26~28℃适温开花多，坐果率高，果实发育快，产量高，品质好。

　　【功效与作用】幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

　　【营养成分】嫩荚中含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，适合煮、炒、炸，或盐渍、酱渍、作泡菜。

　　【保健功效】

　　黄秋葵在国外栽培应用，亦很广泛。许多国家都十分看好黄秋葵，且有很高的评价。基本上和国内对黄秋葵的评价趋向一致，共同认为黄秋葵有以下三大亮点：

　　1.绿色人参

　　日本人称黄秋葵为“绿色人参”。对此，我国科技人员亦专门作过研究。浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周峻、汤谷平等人，专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验：包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。大部分实验结果显示，黄秋葵与等量的人参作用相当，少数项目(耐缺氧)黄秋葵用量比人参大一倍时，效果相当。仅耐寒力的效果低于人参。说明黄秋葵确有类似“人参”的效果，“绿色人参”是当之无愧的!

　　2. 植物伟哥

　　美国称黄秋葵为“植物伟哥”。认为其壮阳效果可与伟哥相当。研究发现，黄秋葵花中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高 300倍左右)，具有调节内分泌、抗衰老等功效。但其壮阳作用与化学药物伟哥不同(伟哥主要作用于局部)，它是通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液……)而逐步发挥作用，故其作用更温和而持久，无副作用。

　　3. 运动员蔬菜

　　由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效，因此早有作为运动员蔬菜的习惯。2008年北京奥运会上，黄秋葵已被列入了运动员蔬菜。实验显示，食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长，在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中，黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用，对血清尿素氮，也有明显的降低作用。

　　这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力。

　　【药用价值】

　　1、助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃;

　　2、降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病;

　　3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力;

　　4、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效;

　　5、防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌;

　　6、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源;

　　7、减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;

　　8、延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用;

　　9、壮阳、抗疲劳;

　　10、美容、护肤：外用、内服均有效。

【拼音】
huáng qiū kuí

【功效】
黄秋葵具有多种功效，主要包括：

1. 增强免疫力：富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
2. 抗氧化：含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
3. 降血糖：有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 助消化：含有黏液蛋白，有助于润滑肠道，促进消化。
5. 抗炎：具有一定的抗炎作用，可用于缓解炎症症状。

【性味】
黄秋葵性味甘、寒。

【采集加工】
黄秋葵的采集加工过程如下：

1. 采集时间：一般在夏秋季节，当植株长到一定高度且花朵凋谢后开始采集。
2. 采集方法：选择成熟且未老化的秋葵果实，用手轻轻摘下。
3. 加工处理：将采集的秋葵果实清洗干净，去除杂质，可鲜用或晒干备用。

【生长环境】
黄秋葵喜温暖湿润的环境，适应性较强，耐热不耐寒。适宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生长。我国的南方地区如广东、广西、福建等地种植较多，品质也相对较好。

【识别特征】
黄秋葵的识别特征包括：

1. 植株形态：一年生草本植物，株高可达1-2米。
2. 叶片：叶片较大，呈掌状分裂，边缘有锯齿。
3. 花朵：花朵黄色，呈漏斗形，直径约5-10厘米。
4. 果实：果实呈长圆柱形，表面光滑，初期绿色，成熟后变为黄色。

【主治】
黄秋葵主要用于治疗以下病症：

1. 消化不良：有助于改善胃肠道功能。
2. 糖尿病：辅助调节血糖。
3. 炎症：如咽喉炎、胃炎等炎症症状。
4. 免疫力低下：增强体质，提高免疫力。

【禁忌】
使用黄秋葵时需要注意以下禁忌事项：

1. 过敏体质：对黄秋葵过敏者应避免使用。
2. 脾胃虚寒：因黄秋葵性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
3. 孕妇：孕妇在使用前应咨询医生意见。

【配伍】
黄秋葵可以与其他药材配伍使用，以增强疗效。例如：

1. 与枸杞子配伍：可增强免疫力，抗氧化。
2. 与山楂配伍：有助于消化，改善胃肠道功能。
3. 与天花粉配伍：辅助治疗糖尿病。

【现代研究】
现代科学研究显示，黄秋葵含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等。此外，黄秋葵中还含有多种生物活性成分，如多糖、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗炎、降血糖等多种生理功能。

【特效】
黄秋葵在辅助治疗糖尿病方面具有一定的特效，其富含的黏液蛋白和多种微量元素有助于调节血糖水平。

【上市产品】
市场上常见的黄秋葵相关产品包括：

1. 黄秋葵干品：便于储存和食用。
2. 黄秋葵胶囊：提取黄秋葵有效成分制成的保健品。
3. 黄秋葵茶：以黄秋葵为主要原料制成的茶饮，有助于保健养生。