百草园
当前位置:百草堂 > 食物大全 > 酒精饮料 > 黄酒

黄酒

(绍兴酒,老酒,加饭酒,料酒,甜酒)

营养详细>>热量

66千卡(100克)

蛋白质

1.60克

41.00毫克

0.60毫克

0.52毫克

0.66微克

黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒,经历代人民的辛勤劳动,不断完善酿造工艺,使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。
黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香,鲜美醇厚,品种多样,形成特有的色、香、味、体。

营养价值

黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

适用人群

一般成年人均可食用。