本品呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，长7～27cm，直径O.8～3cm。表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹和纵沟。顶端具1或2个根茎。体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。

　　【释名】白参(《吴普》)、知母(《别录》)、羊乳(《别录》)、羊婆奶(《纲目》)、铃儿草(《别录》)、虎须(《别录》)、苦心(《别录》，又名文希，一名识美，一名志取。)

　　弘景曰∶此与人参、玄参、丹参、苦参是为五参，其形不尽相类，而主疗颇同，故皆有参名。又有紫参，乃牡蒙也。

　　时珍曰∶沙参白色，宜于沙地，故名。其根多白汁，俚人呼为羊婆奶。《别录》有名未用，羊乳即此也。此物无心味淡，而《别录》一名苦心，又与知母同名，不知所谓也。铃儿草，象花形也。

　　【集解】《别录》曰∶沙参，生河内川谷及冤句般阳续山，二月、八月采根，曝干。又名∶羊乳，一名地黄，三月采，立夏后母死。

　　恭曰∶出华山者，为善。普曰∶二月生苗，如葵，叶青色，根白，实如芥，根大如芜菁，三月采。

　　弘景曰∶今出近道，丛生，叶似枸杞，根白实者佳。

　　保升曰∶其根若葵根，其花白色。

　　颂曰∶今淄、齐、潞、随、江、淮、荆、湖州郡皆有之。苗长一、二尺以来，丛生崖壁间，叶似枸杞而有叉丫，七月开紫花，根如葵根，大如指许，赤黄色，中正白实者佳。二月、八月采根。南土生者叶有细有大，花白，瓣上仍有白粘，此为小异。

　　藏器曰∶羊乳根加荠而圆，大小如拳，上有角节，折之有白汁，人取根当荠。苗作蔓，折之有白汁。

　　时珍曰∶沙参处处山原有之。二月生苗，叶如初生小葵叶，而团扁不光。八、九月抽茎，高一、二尺。茎上之叶，则尖长如枸杞叶，而小有细齿。秋月叶间开小紫花，长二、三分，状如铃铎，五出，白蕊，亦有白花者。并结实，大如冬青实，中有细子。霜后苗枯。其根生沙地者，长尺余，大一虎口;黄土地者则短而小。根茎皆有白汁。八、九月采者，白而实;春月采者，微黄而虚。小人亦往往絷蒸压实以乱人参，但体轻松，味淡而短耳。

　　【气味】苦，微寒，无毒。《别录》曰∶羊乳，温，无毒。普曰∶沙参，岐伯∶咸;神农、黄帝、扁鹊∶无毒。李当之∶大寒。好古曰∶甘、微苦。之才曰∶恶防己，反藜芦。

　　【主治】血积惊气，除寒热，补中，益肺气(《本经》)。

　　疗胃痹心腹痛，结热邪气头痛，皮间邪热，安五脏。久服利人。又云∶羊乳，主头眩痛，益气，长肌肉(《别录》)。去皮肌浮风，疝气下坠，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气(甄权)。

　　补虚，止惊烦，益心肺，并一切恶疮疥癣及身痒，排脓，消肿毒(大明)。清肺火，治久咳肺痿(时珍)。

　　【发明】元素曰∶肺寒者，用人参;肺热者，用沙参代之，取其味甘也。好古曰∶沙参味甘微苦，厥阴本经之药，又为脾经气分药。微苦补阴，甘则补阳，故洁古取沙参代人参。

　　盖人参性温，补五脏之阳;沙参性寒，补五脏之阴。虽云补五脏，亦须各用本脏药相佐，使随所引而相辅之可也。

　　时珍曰∶人参甘苦温，其体重实，专补脾胃元气，因而益肺与肾，故内伤元气者宜之。

　　沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能受火克者宜之。一补阳而生阴，一补阴而制阳，不可不辨之也。

　　【附方】旧一，新二。

　　肺热咳嗽∶沙参半两。水煎服之。(《卫生易简方》)猝得疝气∶小腹及阴中相引痛如绞，自汗出，欲死者。沙参，捣筛为末，酒服方寸匕，立瘥。(《肘后方》)妇人白带∶多因七情内伤或下元虚冷所致。沙参为末，每服二钱，米饮调下。《证治要诀》

　　【实用药方】

　　⒈慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1 剂，水煎服。

　　⒉百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日l剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。

　　⒊肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。

　　⒋胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。

　　⒌食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1～2丸，日服3～5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。

　　⒍小儿口疮：南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2～5剂，溃疡面愈合，疗效显著。

　　⒎虚火牙痛：大量南沙参(杏叶沙参)与鸡蛋同煮。食蛋。

　　⒏产后无乳：南沙参(杏叶沙参)12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。

　　9.沙参玉竹莲子百合汤:　用料：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个。　制法服法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。　食鸡蛋饮汤，可加糖调味。　功效主治：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。 用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。　注意事项：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。

　　【现代研究主要成分】

　　轮叶沙参的根中含三萜皂甙和淀粉；珊瑚菜的根含生物碱、丰富的淀粉，果实含珊瑚菜素(Phellopterin)， 并析得王草素(Imperatorin)、佛手柑内酯(Bergapten)。研究证明，27种沙参属药用植物的根脂溶性成分中均含有棕榈酰β-谷甾醇、羽扇豆烯酮、β-谷甾醇和24-亚甲基-环阿尔廷醇.

　　【药理作用】

　　⒈祛痰作用　轮叶沙参水煎液对家兔有祛痰作用， 可持续 4 小时以上，但较紫菀、天南星的效果稍差.

　　⒉对心血管系统的作用　1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用， 能使离体心的振幅增大，作用可持续5分钟.沙参浸液(1：40)无溶血现象， 但能与红细胞作用变色而发生浑浊沉淀.珊瑚菜根的水浸液在低浓度时对蟾蜍离体心脏有加强其收缩的作用;浓度增高，则出现抑制直至心室停跳(此时心房仍可跳动)， 但可以恢复.对蟾蜍在体心脏，其作用亦相似;给麻醉兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强;切断迷走神经， 此作用依然存在.

　　⒊解热、镇痛作用　珊瑚菜根的乙醇提取物能使正常家兔的体温轻度下降;对因伤寒疫苗引起发热的家兔亦有降温作用;并有镇痛作用(兔牙髓电刺激法).

　　⒋抗真菌作用　沙参水浸剂(1:2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等致病性皮肤真菌有不同程度的抑制作用.

　　植物分类南沙参与北沙参应该是两种药：

　　① 科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科

　　② 性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒

　　③ 功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者;北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。

　　【原形态区别】

　　⒈沙参 多年生草本，茎高40-80cm。不分枝，常被短硬毛或长柔毛。基生叶心形，大而具长柄;茎生叶无柄，或仅下部的叶有极短而带翅的柄;叶片椭圆形、狭卵形，基部楔形，长3-11cm，宽1.5-5cm。先端急尖或短渐尖，边缘有不整齐的锯齿，两面疏生短毛或长硬毛，或近于毛。花序学不分枝而成假总状花序，或有短分枝而成极狭的圆锥花序，极少具长分枝而成圆锥花序的;花梗长不足5mm;花萼常被短柔毛呀粒状毛，少数无毛，筒部常倒卵状，少数为倒卵状圆锥形，裂片5，狭长，多为钻形，少数为条状披针形;花冠宽钟状，蓝色或紫色，外面无毛或有硬毛，裂片5，三角状卵形;花盘短筒状，无毛;雄蕊5，花丝下部扩大成片状，花药细长;花柱常略长于花冠，柱头3裂，子房下位，3室。蒴果椭圆状球形，极少为椭圆状，长6-10mm。种子多数，棕黄色，稍扁，有1条棱，长约1.5cm。花、果期8-10月。

　　⒉杏叶沙参 本种与沙参的区别在于：茎生叶在茎上部的无柄或仅有楔状短柄，叶基部常楔状下延，基生叶具长柄。花序分枝粗壮，几乎平展或弓曲向上;花萼裂片卵形至长卵形，最宽处在中下部，通常多少重叠，宽1.5-4mm，花盘多功能数有毛，少无毛;花柱与花冠等长。花期7-9月。

　　⒊轮叶沙参 本种与前两种的区别在于：叶3-6轮生，卵圆形至线状披针形。花序分枝也常轮生;花盘较短，长2-4mm，直径不超过1mm;花冠细小，近于筒状，口部稍收缢，裂片长约2mm。花期7-9月。

　　⒋云南沙参 本种与前三种的区别在于：茎生叶均匀分布于茎上;常无柄，叶片卵圆形至长卵形或倒卵形，上面疏生糙毛，下面密硬毛或仅叶脉上被硬毛。假总状花序;花盘短筒状，长不超过1mm;花萼边缘有1-3对小齿。花期8-10月。

　　⒌泡沙参 本种与前四各的区别在于：茎常密被倒生短硬毛;茎生叶无柄，极个别有楔状短柄;叶片卵状椭圆形、长圆形、狭椭圆形和倒卵形，两面被毛，边缘有2至数个粗大齿。花序通常在基部有分枝;花盘被毛;花柱与花冠近等长。花期7-10月，果期10-11月。

　　【南北沙参的功效区别】

　　据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认 为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空 沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;北沙参，又 称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。

　　现代研究北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用;北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。

　　南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。

　　【临床应用】

　　⑴南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳 干咳 常配贝母 麦冬。

　　⑵北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴 常配麦冬 石斛、花粉。

　　⑶《本草备要》："似人参而体轻松，向实者良 生沙地者长大，生黄土者瘦小(北地真者难得 沙参分南北两种：北者良 南者功用相同而力稍逊)。

　　⑷《本草从新》："南沙参，色稍黄，形稍瘦小而短，近有一种味带辣者，不可用。

　　⑸《本经逢原》："沙参有南北二种，北者质坚性寒，南者体虚力微。

　　【临床应用举例】

　　⒈肺热阴虚：用于燥热咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙参可与桑叶、知母、麦冬等 相伍。

　　⒉热病伤阴：用于胃阴不足的舌红少津，咽干口燥，食少纳呆者，北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用。

　　⒊麦门冬汤：用于肺热阴虚引起的干咳少痰，痨嗽咯血，咽干音哑等。南沙参可与麦门冬， 半夏，甘草，玉 竹、桑叶、贝母粳米，大枣等同用，以治燥热伤阴，咳嗽咯血诸症。

　　⒋竹叶石膏汤：用于胃热伤阴，津液不足的口渴 咽干，胃脘隐痛，嘈杂干呕，舌质红绛等。清热养阴，益胃生津。北沙参可与麦冬、石斛、生地益气生津;半夏降逆下气，其性虽温，用竹叶、石膏辛凉甘寒，清胃之热;配于清热生津药中，则温燥之性去而降逆之用存，不仅无害，且能转输津液，活动脾气，使参、麦生津而不腻滞;配甘草、粳米扶助胃气，又可防石膏寒凉伤胃。若大便于结难解，加火麻仁、郁李仁润肠通便。

　　⒌沙参四味散：南沙参 25g，甘草15g，紫草茸15g，拳参15g。以上四味，粉碎成细粉，混匀，分装，即得，每袋50g。该品淡白色粉末;味微甘。功能解热清肺，止咳祛痰。用于感冒咳嗽，肺热咳嗽，痰中带血，胸胁刺痛。口服，每次5g，每日1-2次，小儿酌减。

　　⒋南沙参浸膏溶液：南沙参 1000g。取南沙参按渗漉法，以35%乙醇为溶媒，俟渗出液达生药量5倍时，停止渗漉，回收乙醇并浓缩，滤过。取少许澄明滤液测定含量后，调整至每1ml含抽出物250mg，再加0.5%宋甲酸钠，静置8-10天，取上清液滤过即得。按总抽出物方法测定：每1ml含总抽出物250mg。功能镇咳祛痰，清肺火止咳。用于肺气虚弱，慢性气管炎，肺气肿，肺脓疡，肺结核，咳嗽气短，午后发热，咯血等。口服，每次2-10ml，每日2次。

　　⒌利咽合剂：南沙参250g，桑叶75g,石斛125g,射干125g,木蝴蝶37g,白苏子125g，麦冬150g。以上七味，加水煎煮2次，合并煎液，滤过，静置，上清液浓缩至1050ml，加适量防腐剂，搅拌，静置，取上清液1000ml，即得。该品为淡黄色液体，味苦。放置后略有沉淀。取该品2ml，加碱性酒石酸铜试液4-5滴，水浴加热5分钟，产生红棕色沉淀，该品的相对密度应不低于1.03。功能养阴生津，清热利咽。用于慢性咽炎。口服，每次20ml，每日2次。

　　【抗癌应用】

　　鼻咽癌

　　据潘明继报道，方以扶正生津汤(沙参、白术各10g，天麦冬、茅根各12g等)为主配合放疗治疗鼻咽癌400例，其5年生存率57%，10年生存率32%，减轻了放疗期间的副反应。

　　肺癌

　　据黎月恒等报道，药用沙参、生熟地、百合等组成肺复方治疗原发性支气管肺癌78例，症状改善、病灶稳定者55例，瘤体稳定率达70%。许继平等用南北沙参配伍麦冬、女贞子等与化疗对比治疗中晚期支气管肺癌32例，结果生存1年者13例，2年者5例，3年者2例，4年者1例，5年者1例，均优于化疗组。

　　据报道，有人以养阴清肺法，方用沙参麦冬汤加减(南北沙参各15g，麦冬、白薇各12g等)治疗肺癌105例，咳嗽等症状明显减轻，生存半年31例，1年以内32例，2年以内31例，3年以内3例，5年以内3例，9年以内2例，9年以上3例。

　　营养成分教您看懂沙参的营养成分表，从左边表中可以看出沙参的膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、C维生素与同类食物相比高于平均值，沙参的各个营养成分含量及各营养素作用详解见图表。

　　表中所指的每日推荐量指的是一般的成年人在一定时期平均每天摄入的量。根据中国营养学会规定，不同人群在不同时期推荐摄入量是不同的。当然，这些数值并不意味着每种营养素每天都必须摄入这么多量，像脂溶性的维生素只要在一段时间内平均摄入量达到这值就可以。

　　膳食营养南沙参知识介绍：南沙参为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参及其同属多种植物的根。沙参、轮叶沙参、杏叶沙参属多年生草本，多生于山地、草丛中或灌木丛中，沙参分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地，杏叶沙参分布于河北、山西、陕西、山东、河南、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州等地，轮叶沙参分布于东北、华北、华东、西南及华南。播放后2至3年采收，秋季挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，趁鲜用竹片刮去粗皮，切片，干燥。

　　南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。

　　南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。

　　南沙参补充信息：根据炮制方法的不同分为南沙参、蜜南沙参，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。蜜南沙参密闭，置阴凉干燥处。

　　南沙参适合人群：风寒咳嗽者忌服。

　　南沙参食疗作用：南沙参味甘、微苦，性微寒;归肺、胃经;体轻气和，升而微降

　　具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效。

　　主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。

　　南沙参食物相克：南沙参恶防己，反黎芦。

　　南沙参做法指导：

　　⒈肺热咳嗽者，可单味水煎服。

　　⒉若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。

　　⒊久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

　　⒋久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子。

　　⒌若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。

　　使用提示：内服：煎汤，10至15克(鲜品15至30克);或入丸、散。

　　服用沙参的期间，要注意以下几点：

　　1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

　　2、少吃辛辣或者刺激[10]性食物。

　　3、积极参加户外运动，放松心情。

　　4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。