本品呈圆柱形，略扁，长1.5～8cm，直径0.8～1.5cm；淡棕色至棕红色。全穗由数轮至10数轮宿萼与苞片组成，每轮有对生苞片2片，呈扇形，先端尖尾状，脉纹明显，外表面有白毛。每一苞片内有花3朵，花冠多已脱落，宿萼二唇形，内有小坚果4枚，卵圆形，棕色，尖端有白色突起。体轻。气微，味淡。

　　夏枯草，又称铁色草、大头花、棒柱头花、羊肠菜、锣锤草、六月干、棒头柱等。夏枯草生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁，广泛分布于我国各地，以安徽、江苏、湖南等省为主要产地。

　　夏枯草营养较为丰富，嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外，还含有皂甙、芦丁、夏枯草甙、金丝桃甙及挥发油等。

　　夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血的功效，适用于淋巴结核、甲状腺肿、乳痈、头目眩晕、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺结核、血崩、带下、急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾等。现代药理研究表明，夏枯草有降低血压的作用，并能扩张血管，其所含芦丁有抗炎作用，并能降低血管通透性，减少脆性，降低肝脂。夏枯草还有抵制癌细胞的作用。夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用，每年5-7月采集嫩茎叶，焯水后可拌、炝、腌、炒、炖、做汤等。用夏枯草花与猪瘦肉炖汤或与粳米煮粥，风味独特，味道鲜美，营养丰富，还可以防病治病。

　　【出处】《神农本草经》。

　　【中药材学名】Spica Prunellae。

　　【科属】唇形科夏枯草属。

　　【药物别名】夕句、乃东(《本经》)，燕面(《别录》)，麦穗夏枯草、麦夏枯、铁线夏枯(《滇南本草》)，铁色草(《纲目》)，棒柱头花(《中国药植志》)，大头花(《浙江中药手册》)，灯笼头、羊肠菜、榔头草(《江苏植药志》)，白花草(《河北药材》)，胀饱草(《山东中药》)，棒槌草(《中药志》)，干叶叶(《陕西中药志》)，锣锤草、东风、牛枯草、地枯牛、广谷草(《湖南药物志》)，六月干、棒头柱(《闽东本草》)，矮子驮伞。　由于此草夏至后即枯，故有此名。

　　【药物性状】

　　该品为双子叶植物唇形科Labiatae 夏枯草Prunella vulgarisLinn. 的干燥果穗。采收，除去杂质，晒干。有对生苞片2 片，呈扇形，先端尖尾状，脉纹明显，外表面有白毛。每一苞片内有花3 朵，花冠多已脱落，宿萼二唇形，内有小坚果4 枚，卵圆形，棕色，尖端有白色突起。体轻质脆，微有清香气，味淡。

　　以色紫褐、穗大者为佳。

　　主产于江苏、安徽、浙江、河南等地，其他各省亦产。

　　西藏、云南尚以刚毛夏枯草的花穗及果穗同等入药。

　　【采制加工】

　　夏季当果穗半枯时摘下，晒干。

　　【性味功用】

　　苦、辛，寒。入肝、胆经。

　　① 清火明目：治目赤肿痛、头痛。

　　② 清肝火、降血压：治高血压病、高血脂、高血粘和高血糖。

　　③ 散结消肿：治瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛。

　　【功用主治】

　　清肝、散结、利尿;治瘟病、乳痈、目痛、黄疸、淋病、高血压等症;叶可代茶。

　　1.治淋巴结核、甲状腺肿大、瘰疬、瘿瘤、乳痈、乳癌、目珠夜痛、羞明流泪、头目眩晕、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺结核、急性黄疸型传染性肝炎、血崩、带下。

　　2.赤白带下。夏枯草开花时，采来阴干，研为末。每服10克，饭前服，米汤送下。

　　3.血崩。用夏枯草研为末，每服一小匙，米汤调下。

　　4.产后血晕，心气欲绝，用夏枯草捣烂，绞汁服一碗，极效。

　　5 瘰疬(不论已溃未溃，或日久成漏)。用夏枯草300克，加水两杯，煎至七成，吃完饭过一段时间以后温服。体虚者，可用夏枯草煎汁熬膏服，并以膏涂患处。兼服十全大补汤加香附、贝母、远志更好。

　　6.汗斑白点。用夏枯草煎成浓汁，每天洗患处。

　　【附方】夏枯草的功用是清肝明目，用瘀消瘤，还有利尿降压的作用。民间又用它来泡茶，作清凉被动暑剂。

　　用于瘰疬(如淋巴腺结核)、瘿瘤(如单纯性甲状腺肿大)，常配牡蛎、浙贝母。

　　①《本经》：主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮，破症，散瘿结气，脚肿湿痹。

　　②《本草衍义补遗》：补养血脉。

　　③《滇南本草》：祛肝风，行经络，治口眼歪斜。行肝气，开肝郁，止筋骨疼痛、目珠痛，散瘰窃、周身结核。

　　④《生草药性备要》：去痰消脓，治瘰疬，清上补下，去眼膜，止痛。

　　⑤《本草从新》：治瘰疬、鼠瘘、瘿瘤、肿结、乳痈、乳癌。

　　⑥《科学的民间药草》：有利尿杀菌作用。

　　煎剂可洗创口，治化脓性外症，洗涤阴道，治阴户及子宫粘膜炎。

　　⑦《现代实用中药》：为利尿药，对淋病、子宫病有效;并能治高血压，能使血压下降。

　　【药效作用】

　　夏枯草为清肝火、散郁结的要药。本品配以菊花、决明子，可清肝明目，治目赤肿痛、配以石决明、钩藤，可平降肝阳，治头痛、头晕;配以玄参、贝母、牡蛎等品，可软坚散结，治瘰历结核。

　　1、夏枯草治乳痈初起：夏枯草、蒲公英各等分。 酒煎服，或作丸亦可。 (《本草汇言》)

　　2、夏枯草治赤白带下：夏枯草花，开时采，阴干为末。 每服10克，食前米饮下。(《纲目》)

　　3、夏枯草治瘰疬马刀，不问已溃未溃，或日久成漏：夏枯草30克，水二钟，煎至七分，去滓，食远服。(《摄生众妙方》夏枯草汤)

　　4、夏枯草治产后血晕，心气欲绝者：夏枯草捣绞汁，服一盏。(《纲目》)

　　5、夏枯草治肝虚目睛疼，冷泪不止，筋脉痛，及眼羞明怕日：夏枯草25克，香附子50克，共为末。 每服5克，腊茶调下，无时。

　　6、夏枯草治血崩不止：夏枯草为末。 每服方寸匕，米饮调下。(《圣惠方》)

　　7、夏枯草治口眼歪斜：夏枯草5克，胆南星2.5克，防风15克，钓钩藤5克。水煎，点水酒临卧时服。(《滇南本草》)

　　8、夏枯草治头目眩晕：夏枯草(鲜)100克，冰糖25克。开水冲炖，饭后服。(《闽东本草》)

　　9、夏枯草治羊痫风、高血压：夏枯草(鲜)150克，冬蜜50克。 开水冲炖服。(《闽东本草》)

　　10、夏枯草治扑伤金疮：夏枯草捣烂，罯上。(《卫生易简方》)

　　11、夏枯草治急性扁桃体炎，咽喉疼痛：鲜夏枯草100~150克。 水煎服。

　　12、夏枯草汗斑白点。 用夏枯草煎成浓汁，每天洗患处。

　　13、夏枯草预防麻疹：夏枯草25~100克。水煎服，一日一剂，连服三天。

　　14、夏枯草治小儿菌痢：二岁以下，夏枯草50克，半枝莲25克;二至六岁，夏枯草、半枝莲各50克;六至十二岁，夏枯草、半枝莲各75克。 水煎服。

　　【理化鉴别】

　　1.取该品粉末1g，加乙醇15ml，加热回流1 小时，滤过。取滤液1ml，置蒸发皿中，蒸干，残渣加醋酐1 滴使溶解，再加硫酸微量，即显紫色，后变暗绿色。

　　2.取该品粉末1g，加乙醇20ml，加热回流1 小时，滤过，滤液蒸干，用石油醚(30～60℃)浸泡2 次，每次15ml(约2 分钟)，倾去石油醚液，残渣加乙醇1ml 使溶解，作为供试品溶液。另取熊果酸对照品，加乙醇制成每1ml 含1mg 的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-氯仿-醋酸乙酯-冰醋酸(20:5:8:0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，100℃加热至斑点显色清晰，分别置日光及紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。

　　【性味】苦辛，寒。

　　①《本经》：味苦辛，寒。

　　②《别录》：无毒。

　　③《本草正》：味微苦，微辛。

　　【归经】入肝、胆经。

　　①《滇南本草》：入肝。

　　②《本草经疏》：入足厥阴、少阳经。

　　【用法用量】内服：煎汤，10～25克;熬膏或入丸、散。

　　外用：煎水洗或捣敷。

　　【贮藏】置干燥处。

　　【制剂】夏枯草膏

　　【备注】

　　1.用于肝火上炎、目赤肿痛、目珠疼痛;头痛、晕眩等症。

　　2.用于瘰历痰核。瘰历痰核，多由肝气郁结，久而化火，痰火结郁而成。

　　【现代研究主要成分】

　　夏枯草全草含有以齐敦果酸(Oleanolic acid)为苷元的三萜皂苷.尚含有芸香苷(Rutin)、金丝桃苷

　　(Hyperoside)等苷类物质.亦含有熊果酸(Ursolic acid)、咖啡酸(Caffeic acid)及游离的齐敦果酸等有机酸.尚含维生素B1.维生素C、维生素K、胡萝卜素、树脂、苦味质、鞣质、挥发油、生物碱及氯化钾等无机盐.　花穗中含飞燕草素(Delphinidin)和矢车菊素(Cyanidin)的花色甙、d-樟脑(d-Camphor)、d-小茴香酮(d-Fenchone)、熊果酸.

　　果穗含熊果酸(ursolic acid)，齐墩果酸(oleanolic acid)，熊果酸及齐墩果酸为主要甙元的皂甙，胡萝卜甙(daucosterol)，β-香树脂醇(β-mayrin)和它的二十四烷酸(tetra-cosanic acid)、二十产烷酸(hexacosanic acid)，二十八烷酸(octa-cosanic acid)及三十烷酸(triacontanic acid)的酯。

　　全草含具抗人免疫缺陷病毒(HIV)的酸性多粮夏枯草多糖(prunellin)，还含齐墩果酸，熊果酸，齐墩果酸为甙元的皂甙，芸香甙(rutin)，金丝桃甙(hyperoside)，咖啡酸(caffeic acid)，维生素(vitamins)C、D，D胡萝卜素(carotene)，鞣质(tan-nin)，和物感(alkaloids)及挥发油，其中含左旋樟脑(camphor)，右旋小茴香酮(fenchone)。

　　地上部分含香豆精类化合物(coumarins)：伞形花内酯(um-bellifrone)，东犀草素(luteolin)，马栗树皮素(esculetin)，黄酮类化合物：木犀草素(luteolin)，合模荭草素(homoorientin)又称异荭草素(isoorientin)，木犀草素-7-O-葡萄糖甙(cinaro-side)，芸香甙，金比值桃甙，异槲皮甙(isoquercitrin)。

　　花序含飞燕草素(delphinidin)和矢车菊素(cynidin)的糖甙，报春花素-3，5-二葡萄糖甙(hirsutidin-，5-diglucoside)，槲皮素(quercitin)，山柰酚(kaempferol)及挥发油，其中含右旋樟脑及石旋小茴香酮。

　　叶含多种脂肪酸：油酸(oleic acid)，亚麻酸(linolenic acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(steraric acid)及月挂酸(lauric acid)。

　　【药理作用】

　　1. 对心血管系统的作用

　　夏枯草煎剂(浓度为1:10万～1:100万)能使在位兔心和离体蛙心收缩幅度增大， 但浓度增大(1:20～1:50)则使收缩幅度变小.

　　夏枯草的水浸出液、乙醇水浸出液和30%乙醇提取物，给麻醉动物腹腔注射、静脉注射或口服均有降低血压作用，静脉注射降压作用比较明显， 而口服给药则降压作用微弱.煎剂(100mg/kg)注射于麻醉犬，可产生显著持久的降压作用，但有快速耐受现象，切断迷走神经后，其降压作用明显减弱.对肾性高血压犬，连续服药 2 周后，血压有中等程度之降低，停药后又恢复至原初水平.夏枯草茎、叶、穗及全草均有降压作用，穗之作用较弱.

　　有人认为夏枯草的降压与其中所含的无机盐无关.但亦有人认为，夏枯草煎剂在除去其中无机盐后，降压作用即甚微， 因此夏枯草的降压作用，不能排除其中所含的无机盐(主要是钾)的因素.其降压成分及降压原理尚有待进一步研究.

　　50%的夏枯草煎剂对蟾蜍下肢血管有扩张作用，高浓度时扩张血管作用反而不显著.

　　2. 抗病原微生物作用

　　体外实验表明：夏枯草煎剂对痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌和葡萄球菌、链球菌及人型结核杆菌均有一定抑制作用.夏枯草可使实验性结核病小鼠的肺部病变有所减轻.夏枯草鲜品榨汁对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用.水浸剂(1:4)在试管内对许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞黄癣菌等某些常见的致病性皮肤真菌也有不同程度的抑制作用.

　　3.免疫抑制作用实验表明：夏枯草注射液6g(生药)/kg皮下注射，可使豚鼠、小鼠肾上腺明显增大，胸腺、脾脏明显萎缩.夏枯草水煎醇沉液(1:1)肌肉注射3g(生药)/kg，可使大鼠肾上腺重量增加，而胸腺和脾脏重量减轻， 其中胸腺显著萎缩，与对照组相比， 平均减轻63.4%.此外，尚能使肾上腺皮质、胸腺及脾脏的组织结构有所改变.

　　4.其他作用

　　夏枯草煎剂(1:50～1:200)可使家兔离体子宫出现强直收缩.对离体兔肠，高浓度能增强其蠕动， 以十二指肠最为敏感，回肠敏感性较差.曾有报道，100%夏枯草煎剂能抑制小鼠 S180 及艾氏腹水癌的生长，但死亡率反较不给药组更高.

　　夏枯草水煎醇沉液对小鼠巴豆油耳肿胀及大鼠酵母足趾肿胀均有抑制作用.

　　【安全性】

　　有多项研究表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎缩，肾上腺明显增大;腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞数量明显减少。表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草有肝脏毒性作用。

　　【用药宜忌】

　　脾胃虚弱者慎服。

　　①《本草经集注》：土瓜为之使。

　　②《得配本草》：气虚者禁用。

　　【临床应用】

　　①治疗肺结核对浸润型、慢性纤维空洞型、血型播散型肺结核，均有一定疗效。

　　取夏枯草2两，水煎分2～3次口服;或用夏枯草20斤加水煎至5000毫升时，加红糖2市斤收膏，早晚各服1次，每次8～15毫升，1个月为一疗程。

　　服药后咳嗽、胸痛、咯痰、发烧、咯血等症状均见消失或减轻，病灶亦见不同程度的吸收好转。

　　对肺结核咯血者，可用夏枯草1两，以黄酒2两加水适量浸泡，然后蒸至无酒味时过滤，成人每次20～40毫升，日服3～4次，有止血效果。

　　②治疗渗出性胸膜炎用夏枯草1斤，加水2000毫升，煎至1000～1200毫升，每次口服30～50毫升，日服3次，必要时配合其他对症治疗，但不加抗痨药物。

　　治疗9例渗出性胸膜炎患者，除2例好转自动出院外，余均痊愈。

　　平均住院35.6天，退热7.7天，积液吸收24.7天。

　　③治疗细菌性痢疾取夏枯草2两，水浸10小时，文火煎2小时左右，每日4次分服，7日为一疗程。

　　或取夏枯草干枯花穗制成100%流浸膏，小儿每岁每次1～2毫升，成人每次20～30毫升，日服2～3次。

　　服药后平均3天退热;里急后重及大便次数平均4～6天消失或转为正常;腹痛及粘膜病变消失较慢，平均10天。服药期未发现副作用。

　　④治疗急性黄疸型传染性肝炎以夏枯草为主治疗本病75例，其中62例达临床治愈标准。

　　【剂量及用法】：每日用夏枯草2两，大枣l两，加水1500毫升，文火煨煎，捣枣成泥，煎取300毫升，去渣，3次分服。

　　重症病例可酌增剂量。

　　或每日用夏枯草2两，瘦肉2两(剔除脂肪)，各加水1200毫升，分别煎煮一小时余，再将两者合并，用文火煨至300毫升，去渣，3次分服。

　　一般均以30天为一疗程，必要时可停药2～3日后给第二疗程。

　　治疗期间，可给维生素B、C及少量葡萄糖作为辅助治疗。

　　患者的临床自觉症状消失或改善时间为2～14天;肝脾退缩时间为10～65天;黄疸消退时间为3～21天;各种絮状浊度试验的阴转时间为7～71天。

　　治疗过程中未发现毒性作用。

　　【药代动力学】

　　本品中提取的降糖素，小鼠1次口服l0g/kg无死亡，大鼠、犬的亚急性毒性试验对血象、肝、肾功能及主要脏器无损害。致突变Ames试验为阴性。

　　【名家论述】

　　①朱震亨：《本草》言夏枯草大治瘰疬散结气。

　　有补养厥阴血脉之功，而不言及。

　　观其退寒热，虚者可使，若实者以行散之药佐之。

　　外以艾灸，亦渐取效。

　　②《纲目》：黎居士《易简方》，夏枯草治目疼，用沙糖水浸一夜用，取其能解内热，缓肝火也。楼全善云，夏枯草治目珠疼至夜则甚者，神效，或用苦寒药点之反甚者，亦神效。

　　盖目珠连目本，肝系也，属厥阴之经。

　　夜甚及点苦寒药反甚者，夜与寒亦阴故也。

　　夏枯禀纯阳之气，补厥阴血脉，故治此如神，以阳治阴也。

　　③《本草通玄》：夏枯草，补养厥阴血脉，又能疏通结气。

　　目痛、瘰疬皆系肝症，故建神功。

　　然久用亦防伤胃，与参、术同行，方可久服无弊。

　　④《本草求真》：夏枯草，辛苦微寒。

　　按书所论治功，多言散结解热，能愈一切瘰疬湿痹，目珠夜痛等症，似得以寒清热之义矣。

　　何书又言气禀纯阳，及补肝血，得毋自相矛盾平?讵知气虽寒而味则辛，凡结得辛则散，其气虽寒犹温，故云能以补血也。

　　是以一切热郁肝经等证，得此治无不效，以其得藉解散之功耳。

　　若属内火，治不宜用。

　　⑤《重庆堂随笔》：夏枯草，微辛而甘，故散结之中，兼有和阳养阴之功，失血后不寐者服之即寐，其性可见矣。

　　陈久者其味尤甘，入药为胜。

　　⑥《本草正义》：夏枯草之性，《本经》本言苦辛，并无寒字，孙氏问经堂本可证。

　　而自《千金》以后，皆加一寒字于辛字之下，然此草夏至自枯，故得此名。

　　丹溪谓其禀纯阳之气，得阴气而即死，观其主瘰疬，破症散结，脚肿湿痹，皆以宣通泄化见长，必具有温和之气，方能消释坚凝，疏通窒滞，不当有寒凉之作用。

　　石顽《逢原》改为苦辛温，自有至理，苦能泄降，辛能疏化，温能流通，善于宣泄肝胆木火之郁窒，而顺利气血之运行。

　　凡凝痰结气，风寒痹着，皆其专职。

　　【药方选录】

　　①治瘰疬马刀，不问已溃未溃，或日久成漏：夏枯草六两，水二钟，煎至七分，去滓，食远服。

　　②治乳痈初起：夏枯草、蒲公英各等分。酒煎服，或作丸亦可。(《本草汇言》)

　　③治肝虚目睛疼，冷泪不止，筋脉痛，及眼羞明怕日：夏枯草25克，香附子50克，共为末。每服5克，腊茶调下，无时。

　　④治血崩不止：夏枯草为末。每服方寸匕，米饮调下。(《圣惠方》)

　　⑤治赤白带下：夏枯草花，开时采，阴干为末。每服10克，食前米饮下。(《纲目》)

　　⑥治产后血晕，心气欲绝者：夏枯草捣绞汁，服一盏。(《纲目》)

　　⑦治口眼歪斜：夏枯草5克，胆南星2.5克，防风5克，钓钩藤5克。水煎，点水酒临卧时服。滇南本草》)

　　⑧治头目眩晕：夏枯草(鲜)100克，冰糖25克。开水冲炖，饭后服。(《闽东本草》)

　　⑨治羊痫风、高血压：夏枯草(鲜)150克，冬蜜50科。开水冲炖服。(《闽东本草》)

　　⑩预防麻疹：夏枯草25~100克。水煎服，一日一剂，连服三天。

　　⑾治小儿菌痢：二岁以下，夏枯草50克，半枝莲25克;二至六岁，夏枯草、半枝莲各50克;六至十二岁，夏枯草、半枝莲各75克。水煎服。

　　⑿治急性扁桃体炎，咽喉疼痛：鲜夏枯草100~150克。水煎服。

　　⒀治扑伤金疮：夏枯草捣烂，罯上。(《卫生易简方》)

　　⒁治疗慢性乙肝：夏枯草12-15克，百花蛇舌草、白茅根各15-30克，甘草6-12克，板蓝根、山豆根各10-15克。每日一剂，水煎服，疗程2-3个月，同时配服维生素C200毫克，每日三次。([中西医结合杂志])

　　⒂汗斑白点。用夏枯草煎成浓汁，每天洗患处。

　　【食疗选方】

　　1、夏枯草双花炖猪瘦肉

　　夏枯草是清热泻火类的中药，能清火明目、散结消肿，是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花，均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉，带有中药清香的可口，能清热祛湿、润燥生津，且清心火润心肺，为男女老少皆宜。

　　材料：夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。药稍浸泡，枣去核。一起下炖盅，加冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3-4人用。

　　2、夏枯草黑豆汤

　　营养价值丰富，中医认为它可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。合而为汤，在盛夏秋暑时用有补肾水、平肝火之功，同时血压高和偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善，还对风火牙痛有效。

　　材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量。

　　3、夏枯草煲鸡脚

　　烹制：夏枯草洗净，用纱布包裹;黑豆浸泡半小时，洗净。一起下瓦煲，加清水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲30~40分钟，下冰糖便可。为2人用或1人1日分2-3次进饮。

　　夏枯草能清热散结，适用于热结引起的病变，如痰火郁结所致的结核，甲状腺肿大及肿瘤;能明目，可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。夏枯草煲鸡脚，清肝泻火、解郁散结，既可为盛夏闷热时的下火靓汤，亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。

　　材料：夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、生姜4片。

　　烹制：夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净，去甲、切对半;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人用。

　　【故事传说】

　　神农是民间传说中的药仙，他解除众生疾苦之伟绩，千古传颂。

　　从前有位书生名茂松，为人厚道，自幼攻读五经四书，然屡试不第。茂松因此终日郁闷，天长日久，积郁成疾，颈部长出许多瘰疬(即淋巴结核)，蚕豆般大小，形似链珠，有的溃破流脓，众医皆施疏肝解郁之法，无效，病情越来越重。

　　这年夏天，茂松父亲不远千里寻神农。一日，他来到一座山下，只见遍地绿草茵茵，白花艳丽，似入仙境。他刚想歇息，不料昏倒在地。茂松爹怎么也没有料到，这百草如茵的仙境，竟是神农的药圃。此时，神农正在给药草浇水施肥，见有人晕倒急忙赶来救治。茂松爹醒来，谢恩并诉说了自己的苦衷。神农听罢，从草苑摘来药草，说：“用此草上端球状部分，煎汤服用。”又说：“此草名‘夏枯草’，夏天枯黄时采集入药，有清热散结之功效。”茂生按方服之，不久病愈。后来，父子二人广种夏枯草，为民治病，深得人心。

　　【医疗产品】夏枯草露(《纲目拾遗》)

　　【来源】为唇形科植物夏枯草的全草经蒸馏而得的芳香水。

　　【夏枯草露的功效】《纲目拾遗》：治瘰疬，鼠瘘，目痛，羞明。

　　【用法与用量】内服：炖温，50～100克。

　　【类别】：清热药

　　【拉丁】：Spica Prunellae

　　【别名】：铁线夏枯、大头花、白花草、六月干、棒槌草。安徽霍邱人叫它“牛打战”

　　【药用部位】：果穗

　　【药材性状】：该品呈棒状，略扁，长1.5～8cm，直径0.8～1.5cm，淡棕色至棕红色。全穗由数轮至10数轮宿萼与苞片组成，每轮有对生苞片2片，呈扇形，先端尖尾状，脉纹明显，外表面有白毛。每一苞片有花3朵，花冠多已脱落，宿萼二唇形，内有小坚果4枚，卵圆形，棕色，尖端有白色突起。体轻。气稍味淡。

　　【产地】：江苏、浙江、安徽。

　　【采收加工】：夏季果穗呈棕红色时采收。除去杂质，晒干。

　　【性味归经】：寒;苦、辛;归肝、胆经

　　【功能主治】：清火，明目，散结，消肿。用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘰疬，瘿瘤，肿痛;甲状腺肿大，淋巴结结核，乳腺增生，高血压、高血糖、高血脂和高血粘。

　　【用法用量】：内服：煎汤，9～30克;熬膏或入丸、散。外用：适量，煎水洗或捣敷。

　　【禁忌】：脾胃气虚者慎服。

　　【凉茶饮品】

　　广东人喜欢喝凉茶，而且茶中必要放入各种中药材，如金银花、菊花等，夏枯草即是经常使用的材料。很多凉茶中，都有添加夏枯草，利用其所具有的清热的功能，达到祛除湿热、防暑降温的功效。

　　但，由于夏枯草是中药材，在凉茶中含量虽然比中药方剂中含量少很多，但长期大量服用之后也有副作用，会使人体对药物产生抗药性，从而降低药效。

　　王老吉凉茶引发关于夏枯草是否可以食用的争议。最后卫生部以备案为由肯定了王老吉凉茶合法，却未肯定夏枯草。这是因为缺少对中华民族饮食文化和中医文献的深入了解。在中国，夏枯草作为食物已经有千余年历史。夏枯草最早作为食用记载见于宋代《本草衍义》，该书记载：“夏枯草……，初生嫩叶时作菜食之，须浸洗淘去苦水。”明代姚可成汇辑的《食物本草》也指出：“夏枯草，味辛苦，寒，无毒……，嫩苗渝过，浸去苦味，油盐拌之，以作菹茹，极佳美。”“极佳美”三个字表明夏枯草作为菜蔬食用在当时是十分受欢迎的。

　　有着人类食用习惯的东西就是食用原料。尽管有一些原料可以存在很大的毒性(如食盐)，只要是在人类习惯的计量上使用、习惯的方法上使用，都是不容置疑的。聂文涛认为，中国卫生监督部门尊重美国的传统而允许他们的饮料加入咖啡因，当然也会尊重中国人的生存传统。中国人的传统生存方式应该受到法律保护，而不是受到法律的侵扰。

　　【副作用】

　　夏枯草煲凉茶不能随意喝

　　夏枯草性凉，有的酒家常用夏枯草煲凉茶给顾客喝，“湿气”重、脾胃虚弱的人或患风湿的人喝了，就容易造成腹泻甚至加重病情。国家已经允许夏枯草作为凉茶的添加成份。

　　长期大量服食夏枯草，可能存在副作用，会增加肝、肾的负荷，长期服食会造成中药成分蓄积中毒，严重的会引起肝、肾等疾病。这就是为什么有些人服用过多之后感觉肾痛。

　　【配伍效用】

　　夏枯草配伍当归、白芍夏枯草清肝散淤;当归、白芍养血补血.三者伍用，有解肝郁、养肝血之功效用于治疗肝郁血虚所致诸症.

　　夏枯草配伍菊花 夏枯草清肝火、平肝阳;菊花清热凉肝.二者合用有清肝、凉肝、平肝之功 用于治疗肝火上炎、肝经风热引起目赤肿痛;或肝阳上亢导致之头痛、眩晕.

　　夏枯草配伍昆布、海藻夏枯草清肝火散郁结;昆布、海藻均消痰软坚而利水.三药合用有清火散结、消痰软坚之功效 用于治疗肝火痰结所致之瘰疬.

　　夏枯草配伍玄参、连翘夏枯草清肝火而散郁结;玄参消火散结;连翘解毒散结.三者同用 其清火散结之力增强用于治疗痰火互结之瘰疬。

　　营养知识

　　【夏枯草知识介绍】：

　　夏枯草为唇形科植物夏枯草或长冠夏枯草的果穗。夏枯草多年生草本，生于荒地、路旁及山坡草丛中，全国大部分地区均有分布。每年5至6月当花穗变成棕褐色时，选晴天剪下花穗，晒或阴干。

　　夏枯草果穗呈圆棒状而略压扁，长1.5至8厘米，直径0.8至1.4厘米，淡棕红色。全穗由4至13轮宿存苞片和花萼组成，每轮有对生苞片2枚，呈横肾形，长约8毫米，宽约1.2厘米，膜质，先端尖尾状，外面有白色粗毛，每一苞片内有花2至3朵，内有小坚果4枚，卵圆形，遇水表面能形成白色粘液层。质轻柔，不易破裂，气微清香，味淡。长冠夏枯草果穗形状与夏枯草相似，但花冠较长1.8至2.1厘米。均以穗大，色棕色，摇之作响者为佳。

　　【夏枯草补充信息】

　　炮制：取原药材，除去杂质及残留的柄，筛去灰屑，穗长者切段，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。

　　【夏枯草适合人群】

　　脾胃气虚者慎服。

　　【夏枯草食疗作用】

　　夏枯草味苦、辛，性寒;归肝、胆经;清香散泄，可升可降

　　具有清肝泻火，解郁散结，消肿解毒

　　主治头痛眩晕，烦热耳鸣，目赤羞明，目珠疼痛，胁肋胀痛，瘰疬瘿瘤，乳痈，痄腮，疖肿，肝炎