硒麦芽是人体必需的微量元素，肝脏是含硒麦芽量最多的器官之一，成为机体的储备库。研究证实，多数肝病患者体内均存在硒麦芽缺乏现象，并且病情愈重，硒麦芽缺乏现象愈明显。缺硒麦芽可使肝细胞对过氧化物的清除力下降，导致细胞膜脂质过氧化损伤，进而引起肝细胞坏死和突变，并最终形成恶性循环。为了防止肝病的进展及恶化，患者有必要补充适量的硒麦芽，以起到保护肝脏及防止癌变的作用

　　硒麦芽是最有效的补硒的食物之一，它是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。与亚硒酸钠等无机硒相比，硒麦芽具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高(如高水平的维生素，高质量的蛋白等)等优点。多食用含硒高的食物或补充麦芽生物硒都可以达到补硒的目的。

　　肝脏是人们最重要的解毒器官之一，所以保护肝脏是每个人日常都必须去做的事情，下面介绍个日常护肝的上品配方给大家。

　　硒麦芽五味子粉

　　原料：

　　1、如是麦子，先做成麦芽，也可以直接买现成的麦芽。首先把麦芽暴晒，晒干之后用水清洗，用铁锅小火慢炒，炒熟后冷却，再把它磨成粉状。

　　2、中药五味子;如是自己摘，还需要晒干(可以买到晒干的五味子)，清洗过后共铁锅小火慢炒几分钟，炒熟后出锅冷却，再把它打磨成粉状。

　　3、把麦芽粉跟五味子粉以7/3的比例搭配，两百毫升的开水，可以放入两勺硒麦芽五味子粉，粉融于开水后便可以饮用了。

　　肝病多为病毒性疾病，而病毒与硒麦芽之间关系紧密，补硒麦芽可以防治包括肝病在内的多种病毒性疾病，这与硒麦芽具有保护肝组织免受损伤的三大功能有关：①硒麦芽可以增强免疫功能，稳定肝病病情。②硒麦芽能够提高抗氧化力，预防肝纤维化。③硒麦芽能够阻断病毒突变，降低肝癌发病率。我国大量研究表明，病毒性肝炎患者通常缺硒麦芽，补硒麦芽可以增强护肝药物的治疗效果，并能够阻断肝炎向肝癌发展，使肝癌发病率明显下降。