俗话说：“民以食为天”许多美食不仅能供给人体所需的各种不可或缺的营养物质，还具有其特殊的保健养生、治病疗疾之作用，例如：食物界的六参。

　　1.水中人参：泥鳅

　　泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼等都要高得多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、湿热发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助治疗品，因此被称为“水中人参”。

　　平常的吃法很多，红烧、炒制、炖汤都可以。

　　2.动物人参：鹌鹑

　　鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除含蛋白质外，还含有多种维生素及矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。

　　鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。

　　鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏、强筋壮骨、止泄痢、消积食、养肝清肺。

　　3.果蔬人参：胡萝卜

　　它富含胡萝卜素，具有突出的防癌、抗癌作用。

　　常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率，胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。

　　吃胡萝卜建议配上油炒更有营养，请用植物油和猪油混合炒，这样胡萝卜素分解更充分，更有营养~

　　4.海中人参：海参

　　海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素。

　　海参具有补肾、润燥、养血及补胃等功效，常食用还具有滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

　　平常的吃法多为炖汤，选择海参的时候注意看体肥实满，个大体重，有刺者刺挺拔不缺，刀口向外翻的为好。

　　5.高原人参：红景天

　　红景天为高原旅游者的良药，能快速纠正因缺氧导致的肌体各器官功能紊乱，明显提高肌体的耐缺氧能力，缓解疲劳，减轻头痛、心悸、恶心等高原反应。

　　因此，红景天特别适合患有呼吸系统疾病还有心血管疾病的患者服用。它不但具有“扶正固本”的作用，其免疫作用强于人参，而且防病和抗衰老的作用强度是已知补益中草药中罕见的。一般情况下：

　　如果体质还有免疫力比较差的患者，可以将红景天和红枣以及黄芪一起服用;

　　如果是患有心血管方面疾病的患者，可以将三七还有红景天一起搭配;

　　如果是高脂血以及脂肪肝的患者，那么最好将红景天和山楂以及决明子一起煎煮服用，效果非常的不错。

　　孕妇不吃。

　　6.沙漠人参肉苁蓉

　　肉苁蓉主要生长在内蒙古，寄生在沙漠植物梭梭树的根，因具有“滋肾壮阳、补益精血”之功能，而被誉为“沙漠人参”。

　　肉苁蓉具有补肾壮阳、润肠通便之功效，常用于腰膝酸软、阳痿早泄、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症现代研究表明，肉苁蓉具有明显的提高性功能、提高人体免疫力、抗衰老、通便等作用。

　　吃法很方便，泡水吃或者放在粥里面吃都行