蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物种类。但是生活中常常看到有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。这时，家长千万别没有耐心地放弃，而应分析是不是孩子不爱吃蔬菜;是不是不喜欢某种蔬菜的特殊味道;或者由于有的蔬菜含有较多的粗纤维，婴幼儿的咀嚼能力差，不容易嚼烂，难以下咽，从而产生厌食情绪;还有的是由于挑食，等等。

　　找出了问题所在，对策也会跟着而来。如从婴儿期开始，就该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物。刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1岁的时候就可以给他吃小块小块的碎菜了，即将蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。饺子、包子等馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鲜美，营养也比较全面。对不爱吃蔬菜的孩子，经常给他们吃些带馅食品，也是一个好办法。

　　生活中经常碰到有的孩子不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜，而喜欢吃一些生的蔬菜，如西红柿、黄瓜等。这些蔬菜有的可以生吃，有的可以做成凉拌菜吃。可以让孩子适当吃一些生蔬菜。

　　另外，有辣味、苦味的蔬菜，不必强求孩子去吃。味道有点怪的蔬菜，如茴香、胡萝卜、韭菜等，有的孩子不爱吃，可以尽量变些花样，比如做带馅食品时加入一些，使孩子慢慢适应。