肝脏是消化系统里的解毒过滤器官，所有外来物的毒素，及由下腹腔回流到心脏的血液，都先经它处理。若平日所吃的食物，都是要肝脏「加班」处理的「毒素」，包括油炸、腌制、辛辣、肥腻、加工的食物，以及经化学农药或经添加剂处理的材料(包括：白糖、餐桌盐、高温处理的食油)，甚至化学合成的药物等，会令肝脏工作过劳。一旦血液循环不畅，解毒过程及下腹腔血液的回流就会受阻，形成肝脏充血及下腔静脉受压。结果，肝火上升，引致头胀头痛。此外，亦会感到心烦易怒、睡眠欠佳、口干口苦等。肝火旺最主要是由于饮食不注意，睡眠欠佳等引起的。

　　身体感到不舒服时，有些人经常会用“上火”这词来形容：眼睛红肿、口角糜烂，说是上火;尿黄、牙齿痛，生痤疮，身体某部发炎等，也说是上火。

　　上火，究竟是怎么一回事?

　　近一两个月以来，天气特别炎热，是不是就更容易“上火”?中医用“火”来形容身体内的某些热性症状，上火的程度较“热气”还重。一般所说的上火，也就是人体阴阳失衡后出现的内热症。

　　中医认为“火”的病理可分虚实两大类，常见的上火症状有心火和肝火两种。心火与肝火的症状中医药保健有限公司的郭美伶医师说，心火分虚实，虚火主要表现有心烦、口干、盗汗、睡眠不安等;实火旺则表现为口腔溃疡、口干、尿黄、心烦易怒等。我们常称一些情绪容易激动的人为“肝火大”。其实，一般俗称“肝火大”的体质还有下列症状：口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等。

　　请记住：要预防肝火旺，第一要睡眠足够;第二要心情放松;第三吃一些简单的药材或食物也有助于清火或“降”火。

　　中医师认为，预防肝火上升或是要清肝火。中医常用夏枯草、桑叶、菊花或金银花、绵茵陈调治，效果不错。

　　方法如下：

　　1、夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克。将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。

　　2、金银花15克、绵茵陈15克。将金银花、绵茵陈加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，即可代茶饮。可用黑糖或蜂蜜调味。

　　此外，预防肝火上升，也可喝“枸杞菊花茶”。方法如下：

　　枸杞先煮30分钟，加入菊花后再煮3分钟，就可作茶饮，适用于头晕脑胀、眼赤目乾，经常用脑者。

　　另外，中医也认为，养肝可多吃猪肝或鸡肝，尤其是那些看东西经常模模糊糊，用神太多者。

　　食疗方面：可用红萝卜、马蹄(荸荠)、竹蔗加雪梨煲水饮，这味性质略寒，脾胃弱者不能常饮，但有实热在身者正好适用。

　　猪胆绿豆粉：猪胆汁120g，绿豆粉80g，拌匀晾干研末，每服6g，日2次。

　　菊花粥：秋季霜降前，将菊花采摘去蒂，烘干或蒸后晒干，或阴干，然后磨粉备用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥将成时，调入菊花末10-15g，稍煮一、二沸即可。

　　芹菜粥：新鲜芹菜60g(切碎)，粳米100g，放砂锅内，加水如常法煮粥，每日早晚温热服食。应现煮现吃，不宜久放。

　　刀豆茶：刀豆根30g，加红茶3g，水煎服。

　　本人用过枸杞菊花茶效果明显。

　　还可以常吃些稀粥、绿豆粥亦非常有效。

　　适当喝些绿茶,同时加入三片新鲜的薄荷叶,加入几朵野菊花,试试看,效果不错.还可以淡化因肝火旺盛而引起的色素斑呢,还要多吃一些水果，如梨、银耳汤。要多吃蔬菜，特别是绿叶菜。

　　我自己就属于肝火容易旺的那种人.喝苦丁茶,不吃辛辣可以暂时缓解,一但停了又上火了.关键还是要睡眠饮食有规律.我现在晚上11点睡觉,早上7点起床,三餐正常,基本就不上火了.

　　所以要遵守自然规律。睡眠是第一养生要诀。