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大麦

(元麦,稞麦,饭麦,赤膊麦,裸大麦)

营养详细>>热量

307千卡(100克)

蛋白质

10.20克

碳水化合物

73.30克

脂肪

1.40克

纤维素

9.90克

66.00毫克

6.40毫克

4.36毫克

9.80微克

大麦属禾本科植物,是我国古老粮种之一,已有几千年的种植历史。世界谷类作物中,大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平,中间宽、两端较尖,呈纺锤形,成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合,而裸大麦则易分离。
我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征,再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种,粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦:裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。

营养价值

大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。

食用效果

性凉、味甘、咸,归脾、胃经;
具有益气宽中、消渴除热的功效;
麦芽可消食宽中下气,对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;并且有回乳功效。

适用人群

一般人群均可食用
适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽