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麦芽糖(饴糖,糖稀)

热量331千卡(100克)
蛋白质

0.20克

碳水化合物

82.00克

脂肪

0.20克

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。
麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效。

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营养价值

麦芽糖润肺,生津,去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

食用效果

麦芽糖味甘,性微温;
有健脾胃、润肺止咳之功效。

适用人群

一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。